煮粥的话，两碗米放8-10碗水；煮饭的的话，两碗米放4-5碗水。居家做粥一般水和大米的比例是4：1。如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。一般蒸米饭的话，水和米的比例是2:1。
煮饭可以选择开水煮饭，缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
放三缸水。
米饭要想蒸得好，方法比例很重要。大米挑选第一位，优质产品缸里舀。倒入器皿清水淘，控干沥净锅里装。两缸米加三缸水，比例协调刚刚好。
煮饭米水的比例为1:1.2，所以两缸米要加两缸水外加小半缸水
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